Ricetta Low Carb di Capodanno: Tortino di Verdure e Formaggio per un Cenone Salutare
Cerchi un'idea speciale per il tuo cenone?
Questa ricetta low carb di Capodanno è perfetta per celebrare con gusto e senza sensi di colpa. Il tortino di verdure e formaggio è un piatto ricco di sapori, leggero e facile da preparare, ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita sano anche durante le feste.
Segui la nostra guida dettagliata per stupire i tuoi ospiti con una pietanza elegante e nutriente.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti per un tortino che serve 4-6 persone:
Per la base di verdure:
- 2 zucchine medie
- 1 melanzana grande
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 200 g di spinaci freschi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per il ripieno:
- 4 uova intere
- 200 g di formaggio fresco spalmabile (ad esempio, ricotta o mascarpone light)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (basilico, prezzemolo, timo)
- 100 g di mozzarella a cubetti
Per la decorazione:
- Semi di sesamo o papavero (opzionale)
- Rametti di rosmarino fresco
Procedimento
- Preparazione delle verdure
- Taglia le verdure: Affetta le zucchine e la melanzana a rondelle sottili. Taglia i peperoni a listarelle.
- Cottura delle verdure: Griglia le zucchine, le melanzane e i peperoni su una piastra ben calda con un filo di olio extravergine di oliva. Devono risultare morbide ma non troppo cotte.
- Spinaci: Salta gli spinaci in una padella con un cucchiaio d’olio fino a farli appassire. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Preparazione del ripieno
- Sbatti le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta.
- Aggiungi i formaggi: Incorpora il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci le verdure: Aggiungi gli spinaci saltati e i cubetti di mozzarella al composto di uova e formaggio.
- Assemblaggio del tortino
- Prepara lo stampo: Rivesti una tortiera da 20-22 cm di diametro con carta forno e spennella leggermente con olio.
- Strati di verdure: Disponi le verdure grigliate sul fondo e lungo i lati dello stampo, creando uno strato uniforme.
- Versa il ripieno: Versa il composto di uova e formaggio sopra le verdure, livellandolo con una spatola.
- Aggiungi la decorazione: Se desideri, spolvera la superficie con semi di sesamo o papavero per un tocco croccante.
- Cottura
- In forno: Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben rappreso.
- Raffreddamento: Lascia intiepidire il tortino per 10 minuti prima di rimuoverlo dallo stampo e servirlo.
Consigli per servire
- Presentazione elegante: Taglia il tortino a fette e servilo su piatti decorati con rametti di rosmarino fresco.
- Accompagnamento: Puoi abbinarlo a un contorno di insalata mista o a un calice di spumante per un brindisi di Capodanno indimenticabile.
Benefici della ricetta
Questa ricetta low carb di Capodanno è ricca di nutrienti essenziali:
- Le verdure forniscono fibre, vitamine e minerali.
- I formaggi e le uova offrono proteine di alta qualità e grassi sani.
- È priva di carboidrati raffinati, perfetta per chi segue una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati.
Festeggia il nuovo anno con stile e benessere grazie a questa ricetta low carb di Capodanno.
Non solo conquisterai i tuoi ospiti con un piatto gustoso e raffinato, ma inizierai anche l’anno con il piede giusto, mantenendo il focus su uno stile di vita sano.
Da tutta la nostra community, ti auguriamo un felice e prospero anno nuovo!
Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo
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