L'Olio Extravergine di Oliva si può usare nella Dieta Chetogenica?

In questo articolo affrontiamo un altro tema importante che è spesso fonte di dubbio per chi si avvicina alla Dieta Chetogenica o alle diete Low carb

L’olio d’oliva si può usare nella dieta chetogenica?

Attenzione esistono molte tipologie di Olio d’oliva, non tutte sono Extravergine e non tutte sono indicate per migliorare salute e forma fisica.

Olio Extravergine di Oliva e Olio non Extravergine d’oliva.

La principale differenza tra olio extravergine di oliva e olio d'oliva normale sta nella qualità dell'olio e nel modo in cui viene prodotto.

L'olio extravergine di oliva è considerato di alta qualità e viene ottenuto dalla spremitura delle olive in modo naturale e senza l'uso di prodotti chimici. Ha un sapore più intenso e fruttato e contiene una maggiore quantità di antiossidanti e vitamine rispetto all'olio d'oliva normale. Viene utilizzato principalmente a crudo, come condimento per insalate, verdure e piatti a base di pesce o carne.

L'olio d'oliva normale, invece, viene prodotto tramite una combinazione di spremitura e raffinazione dell'olio di oliva, che utilizza prodotti chimici per rimuovere gli acidi e gli impurità. Ha un sapore più delicato rispetto all'olio extravergine e può essere utilizzato sia a crudo che per la cottura.

Come riconoscere l’Olio Extravergine di Oliva

Per riconoscere l'olio extravergine di oliva, ci sono alcuni aspetti da tenere in considerazione:

• Etichetta: controllare sempre l'etichetta dell'olio per vedere se riporta la dicitura "olio extravergine di oliva". Questa è una garanzia della qualità dell'olio e del processo di produzione.
• Colore: l'olio extravergine di oliva è solitamente di un colore verde dorato intenso. Tuttavia, il colore da solo non è un indicatore affidabile della qualità, poiché può variare a seconda del tipo di olive e del momento della raccolta.
• Odore: l'olio extravergine di oliva dovrebbe avere un aroma fruttato e un po' erbaceo. Un odore sgradevole o rancido può indicare che l'olio è vecchio o di bassa qualità.
• Gusto: l'olio extravergine di oliva dovrebbe avere un sapore fruttato, con una leggera sensazione di piccante e amaro. Un sapore sgradevole o insipido può indicare che l'olio è vecchio o di bassa qualità.
• Acidità: l'olio extravergine di oliva ha un'acidità inferiore al 0,8%. Controllare l'etichetta per vedere se indica l'acidità dell'olio. Un'acidità più alta può indicare che l'olio è stato prodotto in modo non corretto o che non è fresco.
• Conservazione: l'olio extravergine di oliva dovrebbe essere conservato al riparo dalla luce e dal calore, in un luogo fresco e asciutto. Se l'olio è stato esposto alla luce o al calore, potrebbe aver perso parte della sua qualità.

In generale, l'olio extravergine di oliva è più costoso dell'olio d'oliva normale, ma offre maggiori benefici per la salute e un sapore più intenso e per ottenere i migliori benefici ne è consigliato l'uso.

L’olio Extravergone di Olivasi può usare nella dieta chetogenica?

La risposta è Sì, l'olio di oliva si può usare nella Dieta Chetogenica.

La Dieta Chetogenica prevede una riduzione significativa dell'assunzione di carboidrati e un aumento dell'assunzione di grassi sani per indurre uno stato di chetosi, in cui il corpo utilizza i grassi come fonte di energia principale invece dei carboidrati.

Nutrienti dell’Olio Extravergine di Oliva

L'olio extra vergine di oliva è un alimento molto nutriente e ricco di sostanze benefiche per la salute.

Ecco alcuni dei nutrienti presenti nell'olio extra vergine di oliva:

Grassi Monoinsaturi

I grassi monoinsaturi sono un tipo di acidi grassi insaturi che si trovano in molti alimenti, tra cui l'olio d'oliva, l'avocado, le noci, i semi e alcuni tipi di pesce.

A differenza dei grassi saturi, i grassi monoinsaturi hanno solo un legame insaturo nella catena di acidi grassi. Ciò significa che hanno una struttura molecolare che consente loro di rimanere liquidi a temperatura ambiente, senza solidificarsi come i grassi saturi.

I grassi monoinsaturi sono considerati grassi sani per il cuore, in quanto sono stati associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari e a un miglioramento del profilo lipidico. Ciò avviene perché i grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (il cosiddetto "colesterolo cattivo") e ad aumentare il colesterolo HDL (il cosiddetto "colesterolo buono").

Inoltre, i grassi monoinsaturi sono anche una buona fonte di energia e possono contribuire a mantenere la sensazione di sazietà, aiutando a controllare l'appetito e a evitare il consumo eccessivo di cibo.

Polifenoli

I polifenoli sono un gruppo di composti naturali presenti in molti alimenti di origine vegetale, tra cui frutta, verdura, cereali integrali, tè, vino e olio di oliva. Sono noti per avere proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari e cancro.

I polifenoli possono anche aiutare a migliorare la funzione cerebrale e ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson.

I polifenoli possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all'insulina, il che può aiutare a prevenire o gestire il diabete.

Vitamina E

L'olio extra vergine di oliva è una buona fonte di vitamina E, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dal danno causato dai radicali liberi.

Acido Oleico

L'olio extra vergine di oliva è una delle fonti più ricche di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e il rischio di malattie cardiache.

Vitamina K

L'olio extra vergine di oliva è anche una buona fonte di vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.

Sostanze Fitochimiche

L'olio extra vergine di oliva contiene anche una serie di sostanze fitochimiche, come i carotenoidi e i terpeni, che possono avere effetti benefici sulla salute.

Da sottolineare inoltre che l’Olio EVO ha un basso contenuto di carboidrati, il che lo rende adatto per la Dieta Chetogenica.

In generale l'olio extra vergine di oliva è un alimento molto nutriente e può avere effetti benefici sulla salute se consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano.

Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo

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